Resep Tahu Tek Telur Surabaya Nikmat Lezat

Resep Tahu Tek Telur Surabaya Nikmat Lezat – Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia. Makanan yang terbuat dari endapan biji kedelai yang telah dihaluskan kemudian diperas ini dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Hidangan tahu yang paling praktis dan sederhana adalah tahu goreng. Tahu juga dapat ditambahkan sebagai bahan pelengkap hidangan-hidangan lainnya seperti pada siomay, batagor, salad, sop miso, dan masih banyak lagi yang lainnya.

photo-2-4

Resep Tahu Tek Telur Surabaya

Seperti resep kali ini, kami menggunakan tahu sebagai salah satu bahan utamanya. Tahu Tek Telur, namanya. Hidangan Tahu Tek merupakan salah satu warisan kuliner yang berasal dari Jawa Timur, tepatnya Surabaya. Hidangan ini tak hanya populer di daerah asalnya, namun juga dapat ditemukan di kota-kota sekitarnya bahkan sampai ke Pulau Bali. Selain tahu, di dalamnya terdapat lontong, kentang, tauge, serta siraman bumbu kacang. Bumbu kacang yang digunakan pada Tahu Tek Telur berbeda dengan bumbu kacang pada umumnya. Rahasianya adalah karena terdapat tambahan petis udang di dalamnya.

Jika Tahu Tek Telur ini merupakan salah satu hidangan favorit keluarga Anda, tak ada salahnya jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya, kami bagikan resepnya untuk Anda di bawah ini.

Untuk membuat Tahu Tek Telur, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

Advertisement
  • Telur ayam sejumlah 3 butir
  • Kentang sebanyak 90 gram
  • Tahu sejumlah 4 buah atau kurang lebih 200 gram
  • Garam secukupnya kurang lebih 1 ¼ sendok teh
  • Lada halus kurang lebih ½ sendok teh
  • Minyak sayur sebanyak 200 ml
  • Bawang putih sejumlah 2 siung
  • Kacang tanah yang telah dikupas dan digoreng sebanyak 100 gram
  • Petis udang sebanyak 1 ¼ sendok makan
  • Cabai rawit yang telah digoreng sejumlah 3 buah, Anda dapat menambahkan atau menguranginya sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Air matang sebanyak 150 ml
  • Kecap manis sebanyak 3 sendok makan
  • Lontong sejumlah 2 buah atau kurang lebih 200 gram
  • Daun seledri sebanyak 25 gram
  • Daun bawang sebanyak 50 gram
  • Tauge sebanyak 150 gram
  • Bawang goreng sesuai selera

Berikut langkah-langkah membuat Tahu Tek Telur:

  1. Rebus kentang hingga matang, lalu iris tipis dengan bentuk kotak.
  2. Potong tahu dengan bentuk menyerupai kubus.
  3. Kocok telur dalam sebuah wadah. Lalu tambahkan potongan kentang dan tahu beserta garam dan lada halus. Aduk rata lalu dibagi ke dalam 3 wadah berbeda.
  4. Goreng campuran telur tersebut satu per satu. Pastikan Anda menggorengnya hingga kedua sisinya matang sempurna dengan cara dibolak-balik. Lalu sisihkan.
  5. Buang bagian ekor tauge dan rebus. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.
  6. Potong lontong dan campuran telur yang telah digoreng tadi. Lalu tempatkan ke dalam piring saji dengan ditambahkan tauge yang telah direbus tadi. Sisihkan.
  7. Iris daun seledri dan daun bawang. Sisihkan.
  8. Buat bumbu kacang dengan cara mencampur dan menghaluskan bawang putih, kacang tanah, petis udang, cabai rawit, dan garam. Kemudian tambahkan air matang dan kecap manis sedikit demi sedikit disesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda menyukai tekstur bumbu yang encer, Anda dapat menambahkan takaran air.
  9. Siram bumbu kacang ke atas piring saji yang telah terdapat lontong, campuran telur, dan tauge.
  10. Terakhir, taburkan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Tahu Tek Telur pun siap disantap.

Untuk menambah kenikmatannya, Anda dapat menambahkan acar, kerupuk dan kecap manis di atasnya. Selamat mencoba dan selamat menikmati hasil kreasi Anda sendiri.

Resep Tahu Tek Telur Surabaya Nikmat Lezat | Rizki Nur Amalia | 4.5