Resep Masakan Pecel Madiun Asli Enak Sederhana
Resep Masakan Pecel Madiun Asli Enak Sederhana – Pecel Madiun adalah kuliner khas nusantara yang berasal dari kota Madiun, Jawa Timur. Kuliner yang juga sekaligus merupakan makanan tradisional ini menghadirkan sajian aneka macam sayuran dengan tambahan bumbu pecel, lauk pauk dan pelengkap seperti rempeyek. Meskipun bumbu pecel tak hanya terjadi dari hidangan pecel madiun saja, namun bumbu pecel yang satu ini tergolong cukup khas karena mencampurkan daun jeruk dalam komposisi pembuatannya sehingga rasanya akan dapat dengan mudah dibedakan dengan bumbu pecel biasa. Sohornya pecel madiun juga menjadikan makanan tradisional ini sebagai salah sati icon kuliner kota tersebut.
Varian sayuran yang umum tersaji dari setiap porsi pecel madiun adalah daun singkong, bayam, kenikir, kecambah, bunga turi dan kacang panjang yang telah direbus layu. Sementara bahan yang biasa dijadikan sebagai pelengkapnya adalah krai, kemangi, dan petai cina. Bumbu pecel madiun cukup berasa pedas karena menambahkan cabe rawit dan cabe merah besar yang dapat diatur tingkat kepedasannya sesuai selera. Untuk anda yang ingin menghadirkan kuliner pecel madiun di rumah, berikut kami hadirkan resep cara membaut masakan pecel madiun asli sedap selengkapnya.
Bahan dan Bumbu
- Kacang tanah 125 gram
- Gula merah 50 gram
- Cabai rawit 9 biji
- Cabai merah besar 1 biji
- Bawang putih 1 butir
- Daun jeruk 2 helai
- Asam jawa secukupnya
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Kencur secukupnya, bila suka
Cara Membuat Masakan Pecel Madiun
- Sangrai kacang tanah yang sudah dilepas kulitnya sampai garing dan matang. Angkat dan sisihkan sampai terasa dingin.
- Remas kacang tanah sangrai dengan tangan untuk menghilangkan bagian kulit halusnya. Lakukan sampai bersih.
- Haluskan kacang tanah sangrai dengan cara dibelnder atau diulek dan sisihkan.
- Haluskan juga bahan bumbu lalu campurkan dengan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk merata dengan spatula.
- Setelah itu, siram campuran bumbu halus dan kacang tanah halus dengan air panas secukupnya saja dan aduk kembali dengan spatula supaya sedikit encer.
- Sambal pecel siap dihidangkan bersama lalapan yang sudah direbus dan beberapa lauk pauk seperti ikan, tahu dan tempe.
Lalapan yang dihidangkan dalam setiap porsi pecel madiun dapat berupa tauge, bayam, kangkung, kacang panjang dan lain sebagainya. Menambahkan pelengkap seperti rempeyek kacang atau rempeyek ebi juga akan semakin menambah meriahnya makan pecel madiun ini. Selamat mencoba.
