Resep Ayam Penyet Tulang Lunak Sambal Terasi Pedas
Resep Ayam Penyet Tulang Lunak Sambal Terasi Pedas – Hidangan berbahan dasar ayam sangat digemari masyarakat Indonesia karena rasanya yang nikmat dan cara pengolahannya pun bisa dibilang cukup mudah. Daging ayam juga dapat diolah menjadi bermacam-macam jenis hidangan, sehingga membuat penggemarnya tak bosan menyantapnya. Selain itu, dibanding daging sapi, harga daging ayam pun lebih terjangkau.
Bagi anda pecinta makanan berbahan dasar ayam, pasti hidangan ayam penyet tulang lunak ini tidak luput dari daftar makanan favorit Anda. Bukan tidak mungkin, hidangan ini sudah sering sekali Anda santap. Rasa ayam yang lezat dipadu dengan sambal terasi yang aromanya seakan-akan menggelitik hidung, sangat menggugah selera.
Bagi Anda yang selama ini mendapatkan dan menikmati ayam penyet tulang lunak dengan cara membelinya di suatu tempat, adakah niat untuk mencoba membuatnya di rumah? Jika Anda pikir hal itu sulit, cobalah simak resep di bawah ini terlebih dahulu. Barangkali setelah membacanya, Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah.
Untuk membuat ayam penyet tulang lunak ini, sudah pasti Anda membutuhkan ayam sebagai bahan utamanya serta bahan-bahan lain sebagai penyedapnya. Untuk mengetahui lebih lengkapnya, berikut daftar bahan-bahannya:
- Ayam sejumlah 1 ekor
- Bawang putih sejumlah 5 siung
- Bawang merah sejumlah 7 siung
- Garam secukupnya saja, disesuaikan dengan selera Anda
- Kemiri sejumlah 3 butir
- Kunyit dengan panjang 3 ruas jari orang dewasa
- Daun salam sejumlah 2 lembar
- Serai yang dimemarkan sejumlah 2 batang
- Daun jeruk sejumlah 4 lembar
- Lengkuas dengan panjang 3 ruas jari orang dewasa, dimemarkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu dan menggoreng ayam
- Air secukupnya untuk merebus ayam
Tak lengkap rasanya menikmati ayam penyet tulang lunak tanpa sambal terasi. Oleh sebab itu, diperlukan juga bahan-bahan di bawah ini untuk membuatnya:
Cara Membuat Ayam Penyet Tulang Lunak
- Cabai rawit sejumlah 5 buah, namun jumlahnya dapat disesuai dengan selera Anda
- Cabai merah berukuran besar sebanyak 8 buah, namun jumlahnya dapat dikurangi atau ditambah sesuai selera Anda
- Bawang putih sejumlah 3 siung
- Bawang merah sejumlah 4 siung
- Terasi yang telah dibakar sejumlah 1 buah
- Tomat sejumlah 1 buah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Ada beberapa tahap untuk membuat hidangan ini, yakni menumis bumbu, merebus ayam, menggoreng, dan membuat sambal terasi. Untuk lebih jelasnya, Anda dapat menyimak langkah-langkahnya di bawah ini:
- Jika Anda membeli ayam dengan bentuk utuh, potong-potong ayam terlebih dahulu, lalu cuci hingga bersih.
- Sebelum merebus ayam, buat bumbu tumisannya dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, garam, kemiri, dan kunyit.
- Panaskan minyak goreng di dalam sebuah wajan, lalu tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan tadi ditambah dengan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Bumbu dan rempah-rempah yang telah ditumis tadi dimasukkan ke dalam panci presto bersama potongan ayam beserta air yang cukup. Kemudian, rebus ayam hingga matang kurang lebih 90 menit.
- Sembari menunggu ayam matang, Anda dapat membuat sambal terasinya. Caranya adalah dengan menumis cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, beserta tomat.
- Setelah layu, segera angkat dan haluskan bahan-bahan tersebut beserta terasi, garam, dan gula dengan menggunakan ulekan dan cobek. Lalu, sisihkan.
- Setelah ayam matang, segera angkat dan tiriskan.
- Langkah selanjutnya adalah menggoreng ayam hingga matang, ditandai dengan warna ayam yang berubah menjadi kecoklatan.
- Ayam yang telah matang diletakkan di atas cobek berisi sambal terasi, lalu penyet atau remukkan ayam dengan menggunakan ulekan.
- Pindahkan ayam ke piring saji dan hidangkan.
Setelah membaca resep di atas, semoga Anda tak ragu untuk mencoba membuat ayam penyet tulang lunak di rumah. Selain disajikan sebagai menu di waktu makan makanan besar, hidangan ini dapat pula disajikan saat Anda dan keluarga menggelar acara istimewa.
