Cara Membuat Sambal Tumpang Enak dan Lezat
Cara Membuat Sambal Tumpang Enak dan Lezat – Resep masakan yang satu ini memang belum banyak dikenal oleh masyarakat diseluruh wilayah nusantara, karena resep masakan tersebut masih belum diketahui cara pembuatannya oleh semua orang. Resep sambal tumpang adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Kediri daerah Jawa timur. Sambal tumpang ini bahan-bahannya terdiri dari tempe yang semangit, bumbu rempah-rempahan, dan santan, kemudian juga dilengkapi dengan sayuran seperti tauge, buncis, wortel, dan bayam. Didaerah asalnya dikota Kediri sambal tumpang ini sangat tersohor, dan kebanyakan masyarakatnya tentu sudah mengenalnya. Bahkan sekarang mungkin sambal tumpang sudah merambah kedaerah-daerah lainnya diseluruh daerah jawa timur. Bagi anda yang ingin mengenalnya dan mencicipi kelezatan sambal tumpang, anda boleh coba dan membuatnya dirumah dengan bahan-bahan sebagai berikut. Inilah resep sambal tumpang.
Bahan-bahan membuat Sambal tumpang :
- Tempe semangit 400 gram, potong iris-iris kecil
- Santan sebanyak 500 ml
- Air sebanyak 600 ml
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 2 siung
- Cabe rawit 8 buah
- Cabe merah besar 8 buah
- Daun jeruk 2 lembar, iris kasar
- Kencur bubuk 1 sendok teh, atau kencur segar 1cm
- Gula palm 1 sendok teh
- Garam secukupnya
Bahan-bahan sayuran yang direbus :
- Wortel 1 buah, iris-iris
- Buncis 150 gram, potong-potong sesuai selera
- Tauge 150 gram
- Bayam 150 gram atau ikat, kita potong-potong
Cara membuat sambal tumpang :
- Kita rebus atau kukus semua bahan-bahan kecuali gula, garam, dan kencur bubuk, tetapi jika kencur yang digunakan kencur segar harus ikut direbus atau dikukus.
- Setelah direbus, lalu kita haluskan dengan cara diuleg atau menggunakan blender, haluskan bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe besar, kemudian tambahkan kencur bubuk, haluskan hingga lembut.
- Kemudian kita tumbuk tempe, tumbuk agak kasar atau jangan terlalu lembut, lalu tambahkan daun jeruk yang disobek-sobek.
- Siapkan wadah atau panci, kemudian kita masukkan tempe yang sudah ditumbuk bersama bumbu yang sudah dihaluskan, kita tuangkan santan lalu panaskan, aduk-aduk rata kemudian tambahkan gula dan garam, kita masak hingga matang.
- Setelah matang kita angkat, kemudian kita susun atau letakkan sayuran yang sudah direbus diatas piring yang sudah disiapkan, lalu kita siram diatasnya dengan sambal tumpang, dan siap untuk disajikan.
Sambal tumpang harus dilengkapi dengan sayur-sayuran, dan biasanya sajian sambal tumpang juga bisa dinikmati dengan lontong, buras, dan juga nasi, tentunya sesuai dengan selera anda, ok teman-teman selamat mencoba membuat sambal tumpang.
