Cara Membuat Dendeng Daun Singkong Enak dan Lezat
Cara Membuat Dendeng Daun Singkong Enak dan Lezat – Dendeng adalah salah satu kuliner Indonesia yang berupa irisan daging tanpa lemak yang bertekstur kering. Daging yang biasanya dipakai untuk dibuat dendeng adalah daging sapi. Selain sapi, dapat juga digunakan daging rusa, kambing, maupun babi. Namun kini ada pula dendeng yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan, yakni Dendeng Jantung Pisang dan Dendeng Daun Singkong.
Pada kesempatan kali ini, kami bagikan resep dendeng yang berbahan dasar sayuran, yakni sayur daun singkong. Dendeng Daun Singkong ini cocok untuk orang yang tidak memakan daging-dagingan atau disebut juga vegetarian. Meskipun terbuat dari sayuran, namun rasanya tak jauh nikmat dengan dendeng berbahan dasar daging. Bahkan menurut beberapa orang, dendeng ini terasa seperti terbuat dari paru. Teksturnya yang renyah pun cocok untuk dijadikan camilan. Sangat cocok untuk anak-anak yang tidak menyukai sayur-sayuran. Jika Anda tertarik untuk membuatnya, berikut kami rangkumkan resepnya di bawah ini.
Cara Membuat Dendeng Daun Singkong
Untuk membuat Dendeng Daun Singkong, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Daun singkong sebanyak 1 ikat, kurang lebih 250 gram
- Bawang putih sejumlah 5 siung
- Kencur dengan panjang seruas ibu jari orang dewasa
- Ketumbar bubuk kurang lebih 1 ½ sendok teh
- Bubuk penyedap rasa kurang lebih 1 sendok teh
- Garam kurang lebih 1 sendok teh
- Telur ayam sejumlah 2 butir
- Tepung tapioka sebanyak 75 gram
- Tepung beras sebanyak 75 gram
- Lembaran aluminium foil
- Alas untuk memipihkan dendeng berupa plastik
Jika bahan-bahan yang diperlukan sudah terkumpul, selanjutnya Anda dapat membuat Dendeng Daun Singkong dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
- Pertama-tama daun singkong disiangi, lalu dicuci hingga bersih.
- Rebus hingga matang. Setelah matang, tiriskan lalu potong-potong.
- Campur dan haluskan bawang putih, kencur, ketumbar bubuk, bubuk penyedap rasa, dan garam.
- Tempatkan bahan-bahan yang telah dihaluskan tersebut ke dalam sebuah wadah dan masukkan pula daun singkong, telur ayam, tepung tapioka, beserta tepung beras. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bungkus campuran daun singkong dengan menggunakan lembaran aluminium foil menyerupai lontong. Jika tidak dapat dibungkus sekaligus, bungkuslah menjadi dua bagian.
- Setelah dibungkus rapi, Dendeng Daun Singkong dikukus hingga matang, kurang lebih 20 menit.
- Jika telah matang, segera buka bungkusan aluminium dan potong-potong Dendeng Daun Singkong dengan bentuk bulat. Sebaiknya tidak memotong terlalu tipis agar tidak hancur ketika digoreng.
- Pipihkan Dendeng Daun Singkong dengan cara meletakkannya di tengah-tengah plastik, kemudian dipipihkan dengan menggunakan ulekan.
- Letakkan Dendeng Daun Singkong pada permukaan datar dan diamkan beberapa saat hingga teksturnya terlihat padat.
- Panaskan wajan dan isi dengan minyak goreng dengan jumlah yang cukup banyak. Kemudian goreng Dendeng Daun Singkong satu demi satu hingga matang.
- Jika teksturnya berubah menjadi kering, tandanya Dendeng Daun Singkong sudah matang. Segeralah angkat dan tiriskan.
Dendeng Daun Singkong dapat dinikmati kapan pun sebagai camilan yang sehat. Jika Anda menginginkan dendeng yang bertekstur lebih renyah, Anda dapat menggorengnya sekali lagi dengan menggunakan minyak panas yang baru. Sebelum digoreng untuk kedua kalinya, biarkan dendeng dingin terlebih dahulu. Selamat mencoba dan semoga Anda menyukainya.
