Resep Sayur Lodeh Kluwih Sedap dan Nikmat

Resep Sayur Lodeh Kluwih Sedap dan Nikmat – Kluwih merupakan tanaman yang bertekstur keras. Tanaman ini memiliki buah yang berduri dengan tekstur kulit yang keras. Sepintas, buah kluwih terlihat seperti buah sukun. Namun, perbedaan antara buah kluwih dan buah sukun dapat ditemukan pada tekstur kulit luarnya. Kedua buah tersebut memang sama-sama memiliki kulit yang keras, namun kulit buah sukun tidak memiliki duri seperti buah kluwih. Perbedaan lainnya nampak setelah keduanya dibelah. Daging buah sukun terlihat tebal tanpa biji. Sedangkan di dalam buah kluwih, terlihat biji yang besar menyerupai buah nangka.

sep-06-sayur-kluwih

Resep Sayur Lodeh Kluwih

Meskipun bernilai ekonomis rendah, namun ternyata buah kluwih ini memiliki segudang manfaat, antara lain berfungsi sebagai antioksidan alami, dapat menurunkan kadar kolestrol, melancarkan pencernaan. Selain itu, karena memiliki serat yang tinggi dan kalori yang sedikit, buah kluwih cocok untuk dijadikan sebagai makanan diet.

Oleh karena itu, jangan ragu untuk menghidangkan menu dengan bahan dasar buah kluwih sebagai hidangan pendamping nasi. Jika Anda tertarik untuk mengolah buah ini untuk santapan keluarga Anda, Anda dapat mencoba resep yang satu ini, yaitu sayur lodeh kluwih. Berikut resepnya.

Untuk membuat sayur lodeh kluwih, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

Advertisement
  • Buah kluwih yang masih muda sejumlah 1 buah
  • Bawang putih sejumlah 5 siung
  • Bawang merah sejumlah 7 siung
  • Tempe busuk sejumlah 2 bungkus
  • Cabai merah sejumlah 4 buah
  • Air sebanyak 300 ml
  • Cabai hijau yang telah dipotong menyamping sejumlah 10 buah
  • Lengkuas dengan panjang seruas jari orang dewasa
  • Daun salam sejumlah 2 lembar
  • Kelapa tua sejumlah ½ butir, lalu peras dan ambil santannya sebanyak 500 ml
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Bubuk penyedap rasa secukupnya
  • Kacang panjang sebanyak 1 ikat
  • Daun so atau daun melinjo sebanyak 1 ikat kecil
  • Kulit melinjo yang berwarna merah sebanyak 300 gram

Cara Membuat Sayur Lodeh Kluwih

  1. Kupas kluwih, lalu potong –potong sesuai selera.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, tempe busuk, cabai merah, dan beri sedikit garam.
  3. Tuangkan air putih ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan yang telah dihaluskan tadi ditambah dengan cabai hijau, lengkuas, dan daun salam.
  5. Masukkan kluwih dan masak hingga tekstur kluwih menjadi empuk dan bumbunya meresap.
  6. Tuang santan diikuti dengan garam, gula pasir, dan bubuk penyedap rasa. Biarkan hingga matang sembari diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
  7. Tambahkan kacang panjang, daun so atau daun melinjo, dan kulit melinjo.
  8. Aduk rata hingga kembali mendidih, namun tak perlu sampai sayurannya empuk.
  9. Jika sudah mendidih, segera matikan api dan pindahkan sayur lodeh kluwih yang sudah matang ke dalam mangkuk saji.

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang. Rasanya yang gurih dan lezat sangat pas disantap bersama dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba.

Incoming search terms:

  • resep lodeh kluwih
  • resep gulai kluwih
Resep Sayur Lodeh Kluwih Sedap dan Nikmat | Rizki Nur Amalia | 4.5