Resep Otak-otak Ikan Bandeng Spesial Nikmat
Resep Otak-otak Ikan Bandeng Spesial Nikmat – Otak-otak adalah salah satu makanan melayu yang berbahan dasar daging ikan. Di Indonesia, makanan ini cukup populer dan biasanya dijadikan sebagai camilan. Tak hanya anak-anak, namun orang dewasa, bahkan orang lanjut usia pun menyukai makanan ini. Makanan yang terbungkus daun pisang ini dapat disantap begitu saja atau ditambah dengan siraman bumbu kacang.
Biasanya, otak-otak berbahan dasar ikan tenggiri. Namun pada kesempatan ini, kami menghadirkan resep otak-otak yang lain dari biasanya. Resep otak-otak yang akan kami bagikan kali ini adalah resep otak-otak yang berbahan dasar ikan bandeng. Ikan bandeng ini tak kalah enaknya dengan ikan tenggiri.
Untuk membuat otak-otak ikan bandeng ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Ikan bandeng berupa dagingnya saja dengan berat 200 gram
- Putih telur sebanyak 2 butir
- Tepung sagu sebanyak 100 gram
- Bawang putih berukuran kecil yang telah dihaluskan sejumlah 5 siung
- Santan kemasan berukuran kecil kurang lebih 65 gram
- Daun bawang yang telah diiris-iris sejumlah 1 batang
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Daun pisang secukupnya, dipotong-potong dengan bentuk persegi empat
- Kacang tanah sebanyak 100 gram
- Cabai keriting sejumlah 5 buah
- Bawang putih sejumlah 3 siung untuk bahan bumbu kacang
- Asam jawa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Setelah semua bahan terkumpul, selanjutnya buat otak-otak ikan bandeng dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
- Ambil wadah dan campurkan ikan bandeng beserta putih telur, tepung sagu, bawang putih, santan, daun bawang, garam, dan merica bubuk.
- Setelah semua bahan rata, siapkan daun pisang. Lalu, isi dengan 1 sendok makan adonan otak-otak dan bungkus rapi. Isian disesuaikan dengan lebar daun pisang. Sebaiknya jangan terlalu penuh, agar otak-otak tidak terlalu tebal. Jika terlalu tebal, dikhawatirkan otak-otak matangnya tidak merata.
- Setelah adonan terbungkus rapi, masak dengan menggunakan wajan anti lengket dengan menggunakan api kecil. Selagi dimasak, pastikan Anda membolak-balik otak-otak agar isiannya matang merata. Anda dapat pula menggunakan oven untuk mematangkan otak-otak bandeng ini. Jika menggunakan oven, set suhu 180 derajat celcius dan tunggu selama kurang lebih 20 menit.
- Untuk membuat bumbu kacang, pertama-tama goreng terlebih dahulu kacang tanah, cabai, dan bawang putih dengan menggunakan api kecil. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin.
- Lumatkan kacang tanah, cabai, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau mesin pelumat makanan.
- Setelah halus, goreng kembali dengan ditambahkan garam, gula pasir, asam Jawa, dan air. Lalu, biarkan hingga mendidih sembari diaduk-aduk. Jangan lupa untuk dicicipi. Jika sudah pas dengan selera Anda, segera matikan api dan hidangkan bumbu kacang dengan otak-otak bandeng.
Otak-otak yang dibuat sendiri akan lebih terjamin kebersihannya serta Anda pun dapat lebih puas menyantapnya. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mencoba membuatnya di rumah.
