Cara Membuat Pedesan Entog Spesial Mantap
Cara Membuat Pedesan Entog Spesial Mantap – Dari namanya saja kita sudah dapat membayangkan cita rasa kuliner yang satu ini. Ya, gurih campur pedas. Bagi pecinta kuliner bercita rasa pedas pasti suka dengan hidangan asal Indramayu ini. Tak hanya rasa pedasnya yang menonjol, namun rasa gurih daging entognya pun membuat lidah semakin bergoyang. Mungkin sebagian dari Anda belum tahu apa itu entog. Entog merupakan salah satu hewan yang masuk dalam katagori unggas dan masih satu keluarga dengan bebek. Entog juga dikenal dengan sebutan ‘Bebek Manila’.
Di dalam daging entog terkandung protein, karbohidrat, dan zat besi yang diperlukan oleh tubuh. Namun, daging entog mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi. Oleh karena itu, bijaklah saat menyantap daging unggas ini. Karena, meskipun nikmat dan lezat, jika dikonsumsi secara berlebihan, dikhawatirkan akan memberikan dampak buruk untuk kesehatan. Namun, tak mengapa menyantap entog selama Anda hanya memakan dengan porsi sewajarnya, serta hanya sesekali.
Jika Anda berminat untuk membuatnya sendiri, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- Entog sejumlah ½ ekor
- Air sebanyak 1000 ml
- Cabai rawit merah sejumlah 5 buah
- Cabai merah sejumlah 10 buah
- Bawang putih sejumlah 5 siung
- Bawang merah sejumlah 10 siung
- Kemiri sejumlah 5 butir
- Lengkuas dengan panjang sekitar 5 cm
- Kunyit dengan panjang sekitar 3 cm
- Garam sebanyak 1 sendok teh
- Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan
- Tomat sejumlah 1 buah
- Daun jeruk sejumlah 4 lembar
- Sereh sejumlah 3 batang
- Jahe dengan panjang 1 ruas jari orang dewasa
- Kecap manis sebanyak 5 sendok makan
Proses pembuatannya dapat Anda simak pada paparan di bawah ini:
- Potong-potong entog sesuai selera Anda, lalu cuci hingga bersih.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan entog.
- Sembari memasak entog, buat bumbu halus dari campuran cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, dan garam.
- Potong tomat kecil-kecil.
- Panaskan wajan yang berisi minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang telah dibuat tadi, ditambah dengan tomat, daun jeruk, sereh, dan jahe.
- Jika tumisan tersebut telah matang, masukkan ke dalam rebusan entog yang sudah setengah matang.
- Tambahkan kecap manis. Takarannya dapat dikurangi atau ditambah sesuai dengan selera Anda. Lalu aduk hingga rata.
- Tunggu hingga air rebusan entog menyusut dan mengental dan daging entog empuk.
- Cicipi rasa entog. Anda dapat menambahkan garam jika dirasa belum cukup asin.
- Jika entog sudah empuk dan kuahnya sudah mengental, segera angkat dan pindahkan ke wadah saji dan Pedesan Entog pun siap dihidangkan.
Pedesan Entog sangat nikmat dihidangkan sebagai menu makan siang Anda dan keluarga ditemani dengan nasi putih. Anda pun dapat menyajikannya untuk acara istimewa keluarga besar Anda. Selamat mencoba.
