Resep Membuat Ambokueh khas Bandung Sedap Mantap
Resep Membuat Ambokueh khas Bandung Sedap Mantap – Mungkin nama makanan yang satu ini masih terdengar asing bagi sebagian orang. Makanan ini merupakan modifikasi dari salah satu hidangan Tiongkok. Ambokueh versi original menggunakan kuping babi sebagai isiannya. Namun, di negara Indonesia yang memiliki warga mayoritas Muslim, isiannya diganti dengan kikil yang menghasilkan Ambokueh yang tak kalah nikmat dari versi aslinya.
Kuah atau bumbu Ambokueh ini sangat nikmat dan khas. Rasa yang khas tersebut berasal dari Ngohiong. Ngohiong merupakan bumbu campuran dari cengkeh, kayu manis, adas, merica, dan pekak yang telah dihaluskan. Bumbu yang memiliki julukan ‘five spices powder’ ini sangat populer dalam masakan khas Negeri Tirai Bambu, terutama masakan yang berbahan dasar daging. Bumbu yang berwarna coklat kemerahan ini dapat anda beli di pusat perbelanjaan modern atau toko-toko online.
Di Indonesia, Ambokueh mendapat pengaruh dari masakan Sunda. Oleh sebab itu, tak heran jika Ambokueh disebut sebagai makanan ‘blasteran’ Tionghoa-Sunda. Ambokueh dapat dijumpai di beberapa titik di Kota Bandung. Namun kini keberadaan makanan ini sudah mulai langka. Jika Anda ingin mencicipinya namun tak kunjung menemukannya, kami sarankan untuk membuatnya sendiri di rumah.
Untuk membuat Ambokueh diperlukan kuah atau bumbunya dan isiannya. Berikut rincian bahan-bahannya:
- Air untuk kuah secukupnya
- Ngohiong instan secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam sejumput
- Bubuk penyedap rasa secukupnya
- Kikil secukupnya
- Tahu yang telah digoreng
- Sosis sapi sejumlah 1-2 buah
- Telur sejumlah 1 butir
- Timun yang telah diiris sejumlah 1 buah
Cara membuat Ambokueh cukup praktis. Anda hanya perlu melakukan 5 langkah berikut ini:
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan Ngohiong, kecap manis, garam, dan bubuk penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan biarkan matang, lalu sisihkan.
- Potong kikil dan masak dengan cara direbus hingga matang. Setelah matang, letakkan di piring saji.
- Potong-potong tahu yang telah digoreng, sosis, dan telur. Kemudian letakkan bahan isian tersebut dipiring saji bersama dengan kikil.
- Tambahkan irisan timun di atasnya.
- Terakhir, tuang kuah yang terbuat dari campuran Ngohiong tadi dan Ambokueh pun siap disantap.
Tak hanya nikmat untuk dijadikan menu sarapan, hidangan ini juga dapat disajikan dalam acara-acara istimewa Anda. Semoga Anda berhasil membuat resep ini dan semoga hidangan Ambokueh ini dapat menjadi salah satu menu andalan keluarga Anda.
