Cara Membuat Tekwan Khas Palembang Lezat

Cara Membuat Tekwan Khas Palembang Lezat – Tekwan merupakan salah satu makanan khas dari pelmbang. Makanan ini berbentuk bakso dan penyajianya hampir serupa dengan cara penyajian kuah bakso, tekstur tekwan juga sama kenyalnya dengan bakso. Kota palembang merupakan kota nelayan yang banyak menghasilkan berbagai jenis ikan salah satunya ikan tenggiri. Disana ikan tenggiri sangat berlimpah segingga dapat kita olah sabagai bahan dasar untuk pembuatan tekwan yang merupakan makanan khas dan populer di kota pelmbang. Tekwan palembang memang harus menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya karna hal itu merupakan ciri khas dari tekwan palembang. Jika anda berkunjung ke kota palembang anda akan banyak menjumpai kuliner tekwan diberbagai sudut kota dan dipinggir-pinggir jalan kota tersebut, dan jangan lupa anda harus mencicipi dan menikmatinya. Dan berikut merupakan bahan-bahan yang dipergunakan untuk pembuatan tekwan dan beserta cara pengolahanya.

tekwan

Bahan untuk membuat tekwan :

  • Ikan tenggiri 700 gram ( ambil dagingnya kemudian haluskan)
  • Telur 1 butir, ambil putihnya
  • Tepung sagu ¼ kg
  • Gula 1 sendok makan

Bahan membuat kuah :

  • Bunga sedap malam 30 gram, kita sedu dengan air panas kemudian potong-potong
  • Bengkoang 130 gram, potong dan iris membentuk korek api
  • Air sebanyak 2000 ml
  • Secukupnya daun seledri, iris halus

Bumbu untuk kuha yang dihaluskan :

  • Bawang putih 6 siung
  • Merica bubuk setengah sendok teh
  • Gula 1 sendok teh
  • Garam 3 sendok teh

Bahan pelengkap :

  • Secukupnya mie soun yang sudah direndam di air
  • Mentimun secukupnya kita iris tipis serong
  • Secukupnya bawang goreng
  • Dan sediakan cuka untuk menambah kesegaranya

Langkah pembuatan tekwan :

  1. Langkah pertama kita giling daging ikan tenggiri dan tambahkan air pada saat kita akan menggiling agar hasilnya benar-benar halus.
  2. Kemudian kita siapkan wadah dan kita campurkan tepung sagu, daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, putih telur, gula dan garam kita aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Stelah itu kita bentuk adonan tekwan menjadi bentuk bulat seperti bulatan bakso.
  4. Kemudian kita rebus adonan tekwan yang sudah dibentuk bulat kedalam air yang telah mendidih rebus hingga bulatan-bulatan tekwan naik kepermukaan air atau mengapung.
  5. Jika bulatan tekwan sudah terlihat mengapung di air kita boleh mencicipinya satu bulatan tekwan apakah benar-benar matang.
  6. Jika sudah matang kita boleh matikan api lalu angka dan tiriskan.
  7. Kemudian kita buat kuah tekwan :
    • Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan, kita tumis sampai mengeluarkan bau sedap lalu kita masukan bunga sedap malam, bulatan tekwan yang sudah direbus, dan daun seledri, kita aduk-aduk hingga rata.
    • Kemudian kita panaskan air hingga medidih lalu kita masukan tumisan tekwan tadi kita rebus dan aduk sebentar, dan matikan apinya.
    • Kemudian kita siapkan wadah atau mangkok kita ambil bulatann tekwan, kemudian tambahkan bahan pelengkap lalu kita siram dengan air kuah tekwan, tekwan palembang sudah siap disajikan.

Itulah tadi resep cara pembuatan tekwan palembang, untuk dapat menimatinya anda harus pergi ke kota palembang anda juga bisa mencoba untuk membuatnya sendiri dirumah, selamat mencoba.

Incoming search terms:

  • jurnal pembuatan tekwan pdf
Cara Membuat Tekwan Khas Palembang Lezat | Nur Hasanah | 4.5