Cara Membuat Klepon Ubi Jalar Tabur Kelapa Parut
Cara Membuat Klepon Ubi Jalar Tabur Kelapa Parut – Klepon merupakan jajanan pasar dari kue tradisional yang dibuat dari komposisi dasar tepung beras ketan. Saat digigit, anda akan menemukan rasa manis karena terdapat sisipan gula merah yang telah lumer dibagian tengahnya.
Di daerah lain seperti Sumatera dan negara tetangga, Malaysia klepon dikenal dengan sebutan onde-onde yang oleh masyarakat Jawa onde-onde ini justru merupakan nama penganan dari olahan kacang hijau dan tepung beras yang dibentuk bulat dan diberi taburan wijen. Jajanan pasar klepon ini biasanya dijumpai di pedagang kue tradisional yang juga menghadirkan kue basah lain seperti cenil dan getuk.
Selain menggunakan tepung beras, klepon juga dapat diuat dengan menggunakan bahan dasar ubi jalar seperti yang akan kita coba buat kali ini. Ubi jalar yang akan dibuat klepon harus terlebih dahulu dikukus dan dihaluskan sebelum dibuat adonan klepon. Sementara bahan campurannya terdiri dari tepung tapioka, dan pasta pandan. Bagi anda yang ingin mencoba membuat klepon ubi jalar, simak tata cara pembuatannya berikut ini.
Resep Klepon Ubi Jalar
Komposisi Klepon Ubi Jalar
- Ubi jalar ½ kg, dikukus dan dihaluskan
- Tepung tapioka 120 gram
- Kelapa parut 100 gram, dikukus dan dicamur garam
- Pasta pandan 2 sendok makan
- Gula merah 150 gram, disisir halus untuk sisipan klepon
- Setelah ubi jalar selesai dikukus dan dihaluskan, selanjutnya campurkan dengan pasta pandan dan tepung tapioka. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Bila terlalu terlalu kental dan menggumpal, anda dapat menambahkannya dengan sedikit air.
- Ambil secukupnya adonan dan buat pipih lalu letakkan gula merah yang sudah disisir halus secukupnya pada bagian tengahhnya dan bulatkan. Begitu seterusnya sampai selesai.
- Masukkan setiap klepon ubi jalar ke dalam rebusan air panas dan tunggu sampai mengapung dan matang. angkat dan tiriskan.
- Sajikan klepon ubi jalar bersama taburan parutan kelapa yang sudah dikukus dan dicampurkan dengan garam.
Demikian langkah sederhana pembuatan kue basah tradisional klepon ubi jalar dengan taburan kelapa parut. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
