Cara Membuat Kerupuk Jengkol Nikmat Gurih dan Renyah
Cara Membuat Kerupuk Jengkol Nikmat Gurih dan Renyah – Anda jangan merasa heran dan kaget jika mencium bau bahan panganan yang satu ini, iya jengkol baunya yang khas memang sangat tidak disukai oleh kebanyakan masyarakat. Aromanya yang menyengat mengakibatkan bau mulut yang tidak sedap, huuu super bau deh pokoknya. Tetapi jengkol jika kita olah dalam berbagai resep makanan akan menghasilkan makanan yang enak dan gurih pula, misalnya seperti masakan semur jengkol dan juga keripik jengkol. Memakan makanan jengkol memang tidak dapat terhindar dari aromanya yang khas, tetapi jika sudah sampai dilidah akan terasa lain baunya yang menyengat akan berkurang dan tetap enak dikunyah. Jengkol juga dapat dimakan secara mentah dengan sambal terasi sebagai lalapan, jengkol yang digunakan untuk lalapan biasanya jengkol muda, tetapi jika diolah untuk membuat masakan semur biasanya jengkol yang digunkana adalah jengkol yang tua agr jengkol yang disemur akan terasa pulen dan empuk seperti daging. Pada kesempatan ini jengkol akan kita gunkana sebagai bahan dasar untuk membuat keripik, cara pengolahanya adalah sebagai berikut.
Bahan-bahan membuat keripik jengkol :
- Jengko tua sebanyak 50 gram
- Minyak sayur untuk menggoreng sebanyak 1 liter
- Garam sebanyak 1 sendok teh
Cara membuat keripik jengkol :
- Pertama jengkol kita belah menjadi 2, kemudian rendam dengan air dalam baskom selama kurang lebih sehari semalam.
- Setelah direndam kita kupas kulitnya hingga bersih, kemudian tiriskan.
- Kemudian jengkol yang sudah terkupas kulitnya, kita goreng dalam minyak panas hingga setengah matang, kemudian angkat lau tiriskan, setelah itu kita letakkan jengkol dalam baskom lalu beri garam dan kita aduk-aduk dengan rata, dan biarkan menjadi dingin.
- Selanjutnya kita pipihkan jengkol satu persatu dengan menggunakan batu atau palu hingga lebar, hati-hati pada saat kita memukulnya dan harus dialasi dengan plastik supaya tidak kotor.
- Setelah jengkol dipipihkan, kita taruh jengkol diatas tampah, kemudian kita jemur secara bolak-balik sampai kering merata.
- Setelah kering kita goreng jengkol dalam minyak yang sudah dipanaskan dan gunakan api yang kecil, goreng sambil kita bolak-balik hingga matang dan garing. Kemudin kita angkat dan tiriskan, keripik jengkol sudah selesai dibuat.
Demikian tadi resep membuat kerikpik jengkol, bahan-bahan yang digunakan memang sangat sedikit namun proses pembuatannya memerlukan waktu yang lumayan lama, karena harus direndam dan dijemur terlebih dahulu sehingga menghasilkan keripik jengkol yang gurih dan renyah.
