Cara Membuat Gado Gado Betawi Asli Enak
Cara Membuat Gado Gado Betawi Asli Enak – Gado gado merupakan kuliner khas nusantara yang memiliki ciri khas tersendiri di setiap daerahnya. Sebut saja gado gado Betawi, varian gado gado khas warga Jakarta ini menyuguhkan kreasi makanan dari komposisi yang khas berupa sayuran rebus dengan siraman saus kacang dan tambahan telur rebus, tahu dan kentang. Sayuran yang dipakai dapat berupa kbus, bayam, tauge, mentimun, dan kacang panjang. Labu siam dan kol juga terkadang ditambahkan dalam setiap porsi gado gado betawi yang disajikan.
Makanan sederhana yang sering disantap sebagai menu sarapan atau makan siang ini adalah hasil asimilasi Cina dan Belanda yang kemudian diadopsi oleh warga Betawi dan jadilah gado gado dengan khas saus kacangnya. Anda yang bermaksud membuat kuliner ibu kota yang satu ini dapat dengan mudah membuatnya seperti langkah penyajian berikut ini.
Bahan dan Bumbu Gado Gado Betawi
Untuk Isi
- 150 gr kubis segar cincang
- 175 gr bayam segar
- 200 gr mentimun, cincang
- 175 gr tauge, seduh
- 300 gr kentang rebus, potong dadu
- 200 gr kacang panjang, rajang
- 300 gr tahu kuning goreng, potong kotak
- Telur ayam, direbus dan dibelah dua
- Kerupuk sesuai selera, untuk pelengkap
- Emping sesuai selera, untuk pelengkap
- Irisan bawang merah goreng sesuai selera, untuk pelengkap
Untuk Saus
- 4 biji cabe rawit, dihaluskan
- 4 biji cabe merah, dihaluskan
- 4 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 ½ sendok makan air asam jawa
- 2 sendok teh garam halus
- 175 gr kacang tanah, dihaluskan
- 175 gr kacang kenari, dihaluskan
- Secukupnya kecap manis
- 750 cc air matang
- Panaskan air dan masukkan bahan sayuran ke dalamnya. Tunggu sampai layu dan matang lalu angkat dan tiriskan.
- Ulek halus cabe rawit dan cabe merah lalu tambahkan dengan terasi dan garam. Setelah itu tambahkan kembali dengan kacang tanah dan kacang kenari.
- Supaya terasa sedap, campurkan bumbu halus dengan gula merah, kecap manis, air asam dan air matang. Aduk merata dan biarkan dingin.
- Letakkan sayuran yang sudah direbus layu dan matang di atas piring saji lalu tambahkan dengan potongan tahu dan kentang. Tambahkan juga dengan telur ayam rebus yang sudah dibelah dua lalu siram dengan bumbu halus atau saus kacangnya.
- Sajikan gado gado betawi bersama pelengkap taburan bawang merah goreng, kerupuk dan emping.
Bila suka, anda juga dapat menambahkan potongan ketupat atau lontong. Selamat mencoba.
