Resep Kue Pia Keju Lembut dan Enak

Resep Kue Pia Keju Lembut dan Enak – kue pia atau di beberapa daterah disebut bakpia adalah makanan yang terbuat dari kacang hijau yang dicampur dengan gula kemudia dibalut dengan adonan yang terbuat dari tepung kemudian dipanggang sebagai cara untuk mematangkannya. Kue pia adalah makanan yang awalnya berasal dari negeri tiongkok. Kata bakpia sendiri diambil dari bahasa cina dialek hokkian, tersusun dari dua kata yaitu “bak” yang artinya daging babi, dan kata “pia” yang artinya kue.

Resep Kue Pia Keju

Melihat mayoritas peduduk Indonesia yang beragama islam, bakpia yang awalnya menggunakan isian berupa daging babi kemudian berubah menjadi olahan yang terbuat dari kacang hijau. Kue pia sendiri memiliki beberapa macam jenis, ada yang kulitnya kering bahkan hamper bias disebut “krispy” ada juga yang kulatnya empuk seperti roti. Di Indonesia sendiri ada satu jenis bakpia yang sangat terkenal yang dibuat oleh masyarakat yang berasal dari daerah pathuk Yogyakarta yang kemudian dikenal luas sebagai bakpia patok. Dikarenakan pada saat itu masyarakat pathuk belum mengenal istilah merek, nah jadinya yang dijadikan identidas produk mereka adalah no rumah tempat bakpia itu diproduksi. Maka terlahirlah bakpia nomor 75,25, 351, 125 dll.

Nah itulah sekilas informasi tentang kue pia, namun kue pia yang akan kita buat bukan kue pia yang berisi kacang hijau, namun kue pia dengan isian keju. Pengen tau cara membuatnya, ikuti langkah langkahnya berikut ini.

Bahan 1:

• 250 gram tepung terigu
• 20 gram gula halus
• Sedikit garam
• 70 gram mentega putih
• 100 ml air

Bahan 2:

• 175 gram mentega putih
• 250 gram tepung terigu
• Bahan isian:
• 200 gram Tepung terigu
• 200 gram keju parut
• 80 gram mentega tawar (unsalted butter)

Cara Membuat Bakpia:

1. Campurkan bahan 1, aduk hingga rata. Bentuk menjadi sebuah bulatan kemudian diamkan selama 30 menit
2. Di wadah yang berbeda, campurkan bahan 2 dan diamkan selama 15 menit
3. Campurkan bahan 1 dan bahan 2 kemudian kemudian bagi adonan hingga masing masing memiliki berat sekita 15 gram kemudian pipihkan
4. Simpan isian ditengah adonan yang telah dipipihkan, kemudian bentuk bulatan atau kotah namun dengan kedua sisi yang pipih. Pastikan isian tertutup rapih. Olesi bagian atas adonan kue bakpia dengan kuning telur agar warnanya menggugah selera.
5. Tata adonan bakpia diatas Loyang yag telah diolesi margarin agar tidak lengket
6. Panaskan oven hingga mencapai suhu 170 derajat celcius. Setelah oven mencapai panas yang diinginkan, masukan adonan bakpia dan atur waktu pemanggangan selama 40 menit
7. Setelah dipanggang selama 40 menit, keluarkan kue pia dari oven. Kue pia keju siap disajikan