Cara Membuat Tape Ketan Hitam Enak Nikmat
Cara Membuat Tape Ketan Hitam Enak Nikmat – Tape adalah jenis makanan yang diolah secara permentasi, jenis tape terdiri dari 3 macam jenis yaitu dari tape singong, tape ketan putih, dan tape ketan hitam. Biasanya kebanyakan orang hanya bisa memakanya saja karna jarang orang yang bisa membuat makanan tape. Pembuatan tape jika dibilang susah juga tidak terlalu susah, terbilang mudah juga tidak, proses pembuatan tape gampang-gampang susah dan membutuhkan ketelitian, kita harus benar-benar ingat waktu proses pada saat permentasiany, karna jika terlalu lama tape yang dihasilkan tidak sempurna bahkan bisa jadi bau busuk. Pada kesempatan ini kita akan menyiapkan resep membuat tape ketan hitam, tape ketan hitam banyak disajikan untuk varian atau pelengkap sajian makanan atau minuman es. Biasanya tape ketan hitam sering digunakan untuk campuran es doger, es susu coklat, dan lain sebagainya. Tape identik dengan rasa asam atau kecut karena pembuatan tape diolah dengan ragi. Walaupun rasanya yang agak keasam-asaman namun jika dipadukan dengan makanan atau minuman es rasanya akan maknyus dan mantap. Berikut cara dan proses pembuatan tape ketan hitam.
Bahan-bahan untuk membuat tape ketan hitam :
- Beras ketan hitam sebanyak 1 kilogram
- Siapkan ragi 4 butir, kemudian haluskan
Cara membuat tape ketan hitam :
- Pertama kita mencuci beras ketan hitam sampai benar-benar bersih, kemudian kita rendam beras ketan kurang lebih selama sehari semalam.
- Setelah direndam semalaman kita cuci kembali beras ketan sampai bersih.
- Kemudian kita kukus ketan hitam sampai ketan deket kemudian kita turunkan akronim dengan air yang mendidih secukupnya lalu diamkan sebentar, setelah itu ketan hitam kita kukus kembali sampai matang.
- Setelah ketan hitam matang kita angkat dan tuang dalam tampah, kemudian kita dinginkan.
- Jika ketan hitam sudah benar-benar menjadi dingin kita taburi dengan ragi yang sudah dihaluskan secara merata, kemudian kita masukan dalam wadah toples yang benar-benar bersih dan kita tutup rapat, kita biarkan ketan hitam tersimpan dalam toples selama 2 sampai 3 hari lamanya.
- Setelah 3 hari kita buka toples dan ketan hitam akan menjadi lembek atau lunak, tape ketan hitam sudah jadi.
Pada resep diatas tidak ada penambahan atau penggunaan gula pasir. Tetapi jika anda ingin membuat tape, anda bisa menambahkan gula pasir sesuai selera supaya tape ketan hitam yang dihasilkan rasanya tidak terlalu kecut atau asam, dan rasanya akan lebih enak dengan rasa yang manis keasam-asaman. Selamat mencoba.
