Cara Membuat Pecel Pitik Khas Banyuwangi Lezat

Cara Membuat Pecel Pitik Khas Banyuwangi Lezat – Jika mendengar kata ‘Pecel’ biasanya yang terlintas dalam benak kita adalah sebuah hidangan berisi berbagai macam sayur-sayuran yang telah dimatangkan, lalu disiram bumbu kacang. Hal tersebut tak sepenuhnya salah. Karena memang pada awal mulanya, hidangan Pecel memang seperti itu. Namun kini Pecel sudah memiliki banyak variasi, tak hanya berbahan dasar sayuran, seperti Pecel Lele dan Pecel Ayam.

pecel-pitik-750x350

Cara Membuat Pecel Pitik

Resep Pecel kali ini cukup unik karena berbahan dasar ayam yang diberi tambahan kelapa parut. Jika Anda pecinta ayam dan kelapa parut, pasti sangat tergiur dengan Pecel yang berasal dari daerah Banyuwangi ini. Kuliner khas suku Osing ini menggunakan ayam yang masih muda sebagai bahan utamanya. Ayam muda disebut juga ‘Pitik’ dalam bahasa Jawa. Di daerah asalnya, ayam yang digunakan pada hidangan ini biasanya ayam yang baru berusia 7-8 bulan. Hal itu disebabkan karena ayam yang masih muda memiliki daging yang masih empuk serta bertekstur lembut.

Jika Anda penasaran bagaimana rasa hidangan yang satu ini, Anda dapat mencoba membuatnya di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Pecel ini cukup mudah didapatkan di pasaran, yakni:

Advertisement
  • Bawang putih sejumlah 3 siung
  • Bawang merah sejumlah 5 siung
  • Kemiri sejumlah 3 butir untuk bumbu ayam
  • Kunyit dengan panjang kurang lebih 2 cm
  • Ayam setengah ekor atau kurang lebih 400 gram
  • Garam untuk baluran ayam sebanyak 1 sendok teh
  • Air asam Jawa sebanyak 1 sendok teh yang dihasilkan dari campuran 1 sendok teh asam Jawa dengan 1 sendok makan air
  • Kelapa yang telah diparut kasar sebanyak 200 gram
  • Air perasan jeruk limau sebanyak 1 sendok teh
  • Kemiri sejumlah 5 butir untuk bumbu kelapa parut
  • Cabai merah sesuai selera, resep ini menggunakan 8 buah
  • Gula merah sebanyak 2 sendok teh
  • Terasi yang telah digoreng sebanyak 1 sendok teh
  • Garam sebanyak 1 sendok teh untuk bumbu kepala parut
  • Kencur dengan panjang kurang lebih 1 cm

Dalam proses pembuatan Pecel Pitik ini, Anda memerlukan kesabaran. Karena terdapat dua proses pematangan bahan, yakni proses mematangkan ayam dengan cara dibakar atau dipanggang dan proses pematangan kelapa parut dengan cara dikukus. Berikut rincian cara pembuatannya:

Cara Membuat Pecel Pitik

  1. Buat bumbu halus terlebih dahulu untuk dilumurkan pada daging ayam dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit.
  2. Belah ayam menjadi 2 bagian. Kemudian cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus yang telah dibuat tadi diikuti dengan tambahan garam dan air asam Jawa.
  3. Setelah bumbu meresap, ayam dipanggang hingga matang dengan ciri berubah warna menjadi kecoklatan.
  4. Jika telah matang, ayam disuwir-suwir, lalu sisihkan.
  5. Kukus kelapa parut hingga matang.
  6. Sembari menunggu kelapa parut matang, buat bumbu kelapa parut dengan dengan cara menghaluskan kemiri, cabai merah, gula merah, terasi, garam, beserta kencur.
  7. Setelah kelapa parut matang, beri campurkan dengan bumbu halus tersebut ditambah dengan air perasan jeruk limau dan ayam yang telah disuwir tadi.
  8. Aduk semua bahan hingga rata dan Pecel Pitik pun siap disajikan.

Pecel Pitik sangat nikmat disajikan sebagai hidangan pendamping nasi. Jika suka, Anda dapat menambahkan kerupuk ataupun rempeyek untuk menambah kelezatan dan kenikmatan saat menyantapnya. Selamat mencoba.

Incoming search terms:

  • resep pecel pitik banyuwangi
  • pecel pitik
  • resep pecel pitik
  • pecel pitik banyuwangi
  • resep pecel pitik khas banyuwangi
  • pecel pitik khas banyuwangi
  • cara membuat pecel pitik
  • resep pecel ayam banyuwangi
  • resep bumbu pecel pitik banyuwangi
  • resep masakan pecel pitik banyuwangi
Cara Membuat Pecel Pitik Khas Banyuwangi Lezat | Rizki Nur Amalia | 4.5